1/2 kg de açucar
8 ovos
1 copo de leite
5 gotas de essência de baunilha
1 colher de sopa de amido de milho
leite suficiente para dissolver amido de milho
Modo de preparo:
Coloque o leite numa panela com o açúcar e ponha ao fogo para ferver. Despeje o coco mexendo sempre com uma colher de pau,quando formar um mingau tire a panela do fogo para esfriar. Uma vez fria, adicione os ovos batidos anteriormente (claras e gemas), a essência de baunilha e a amido de milho diluído no leite,misturando tudo muito bem. Unte uma forma de pudim com açúcar queimado e nela despeje a mistura, pondo para cozinhar em banho-maria durante uma hora aproximadamente.
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