Pão de banana

Ingredientes:

125 g de farinha

125 g de farinha integral

2 colheres (sopa) rasas de açúcar mascavado

2 colheres (chá) rasas de bicarbonato de sódio

1 colher (chá) rasa de canela e 1 de noz-moscada raladas

60 g de margarina

125 g de iogurte natural magro

2 bananas médias maduras esmagadas

1 ovo ligeiramente batido

1 colher (chá) extracto de baunilha

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre com papel manteiga uma forma de bolo inglês. Peneire para uma tigela as farinhas, o açúcar, o bicarbonato de sódio, a canela e a noz-moscada. Deite na tigela o farelo que ficou na peneira. Derreta a margarina num tacho (ou microondas) e junte o iogurte, as bananas, o ovo e a baunilha. Misture e junte à farinha, mexendo bem até obter um polme homogéneo. Deite na forma e leve ao forno aquecido durante 40 minutos. O pão está pronto quando um palito introduzido no centro sair limpo. Deixe o bolo arrefecer durante 10 minutos e em seguida desenforme o bolo e deixe-o arrefecer completamente sobre uma rede e guarde-o num recipiente hermético.