Ingredientes:100 g de morango
100 g de amora
100 g de mirtilo
100 g de framboesa
200 ml de vinho tinto
200 g de açúcar
400 ml de água
80 g de sagu
1 unidade de canela em pau
casca de 1 limão
4 bolas de sorvete de creme
Modo de preparo:
Em uma panela, colocar a água, o vinho, o açúcar, o pau de canela, a casca de limão e o sagu. Deixe cozinhar até o sagu amolecer e começar a ficar transparente. Depois, acrescentar as frutas e cozinhar por mais 10 minutos, até que o sagu termine de cozinhar e as frutas amaciem também, se incorporando à mistura. Deixe esfriar para utilizar. Montagem: Em taça fundas para sorvete, coloque uma bola de sorvete de creme e, sobre ela, uma porção do sagu. Sirva em seguida.
Fonte: chef Espedito Pereira - Restaurante Weinstube - Club Transatlântico, São Paulo - SP
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