Filet Mignon en Croûte

Ingredientes:

1 kg de filé mignon

quanto baste de sal

2 dentes de alho

quanto baste de alecrim

1 colher de sopa de mostarda

quanto baste de massa folhada

100 gr de queijo provolone

1 unidade de ovo para pincelar

2 colheres de sopa de manteiga

quanto baste de salsinha

quanto baste de pimenta-do-reino preta

100 gr de bacon fatiados

Modo de preparo:

Corte o filé em uma posta alta e tempere com o sal e pimenta-do-reino. Enrole o bacon e amarre. Aqueça o azeite com alecrim e o alho. Coloque a carne para fritar.Coloque um pouco de água para cozinhar por dentro. Retire a carne . Junte a mostarda ao caldo e deixe reduzir. Coloque a carne em fatias de queijo sobre a massa e feche em forma de envelope. Pincele com a gema e leve para assar até a massa até ficar dourada.