Bolinho de mandioca

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de mandioca cozida e amassada
2 colheres (sopa) de queijo ralado
1 gema
Sal e pimenta - do - reino a gosto
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
Óleo para fritar

Modo de preparo:

Em uma tigela misture a mandioca, o queijo, a gema, o sal e a pimenta. Amasse até a mistura ficar homogênea. Faça bolinhos pequenos e passe - as na farinha de trigo. Aqueça o óleo e frite em pequenas porções até as bolinhas ficarem douradas. Escorra em papel absorvente e sirva a seguir.