Picanha com provolone

Ingredientes:
1 peça de picanha de 800 a 900 g
300 g de queijo provolone
Sal grosso

Modo de preparo:

Faça uma incisão no lado mais grosso da picanha e vá passando a faca por dentro dela até chegar à ponta com cuidado para não cortar as bordas. Quando tiver aprofundado o corte o suficiente para alcançar a ponta fina da carne, puxe-a com a mão, virando a peça do avesso. Recheie a picanha com queijo provolone e passe sal grosso na superfície. Leve ao forno médio por cerca de uma hora.