Pavê de castanha do pará

Ingredientes:

1 caixa de biscoito champagne(180 g) 1 3/4 xícara de café frio 1 colher de sopa de licor de cacau 1/2 colher de sopa de açúcar 1 xícara de manteiga ou margarina 250g de açúcar de confeiteiro peneirado 2 gemas 1/2 colher de chá de baunilha 1/2 xícara de castanha de caju tostada e picada

Modo de preparo:

Forre uma forma de bolo inglês com papel alumínio. Misture 1 1/4 xícara de café, o licor e o açúcar e molhe os biscoitos champagne nesta mistura. Forre a fôrma com os biscoitos. Bata a manteiga ou margarina até que fique bem cremosa. Junte o açúcar aos poucos, batendo. Adicione as gemas uma de cada vez, batendo bem. Junte o café restante e a baunilha e misture.
Acrescente a castanha de caju e mexa bem. Coloque na forma preparada camadas do creme e biscoitos sucessivamente. Leve à geladeira de um dia para o outro. Desenforme e decore a gosto.