400g de mandioquinha
100g de batata
150ml de creme de leite fresco
3 colheres de sopa de Azeite
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada brunouise
cheiro verde, sal e pimenta a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo:
Primeiro refogue em 2 colheres de azeite, o alho, mandioquinha e a batata. Cubra com água e deixe cozinhar até ficarem macios. Retire do fogo a mistura e bata no liquidificado. Na mesma panela, refogue com o azeite restante a cebola e acrescente os outros temperos. Coloque a mistura do liquidificador na panela e deixe ferver. Acrescente o creme de leite e sirva em seguida com o queijo ralado.
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