1 maço médio de ervas frescas (salsinha, manjericão e sálvia)
1/2 xícara (chá) de nozes moídas
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
sal a gosto
Modo de Preparo:
Lave o peixe, seque com toalha de papel, tempere com o sal e reserve. Limpe as ervas, lave, seque com toalha de papel, separe as folhas e pique finamente. Coloque num prato fundo e misture as nozes. Coloque cada filé de peixe sobre a mistura de ervas e pressione um dos lados, apertando bem para formar uma crosta bem firme. Numa frigideira, aqueça o azeite de oliva e disponha os filés de peixe com a crosta voltada para baixo. Grelhe-os, pressionando fortemente com uma espátula por 8 a 10 minutos, para que o suco venha à superfície e a carne cozinhe por igual. Sirva com Refogado de Couve-de-bruxelas com Tomate-cereja: limpe 400 g de couve-de-bruxelas, lave-as e parta ao meio. Lave 10 tomates-cereja médios e parta-os ao meio. Leve ao fogo uma frigideira com 2 colheres (sopa) de azeite de oliva e a couve-de-bruxelas e refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos, ou até a couve começar a ficar macia. Junte os tomates, 1 colher (sopa) de salsinha desidratada, sal a gosto e refogue, mexendo delicadamente de vez em quando, por mais 1 minuto.
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