Pernil assado

Ingredientes:

1 pernil de porco (4 kg)

2 colheres (sopa) de suco de limão
5 dentes de alho amassados
1/4 de xícara de folha de manjericão picada
1/3 de xícara de azeite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
700 ml de cerveja preta
1/2 xícara de cebolinha verde picada

Modo de preparo:

Com uma faca, faça furos em todo o pernil. Tempere-o com o suco de limão, o alho, o manjericão, o azeite, sal e pimenta-do-reino. Em uma assadeira, leve o pernil com o tempero e a cerveja preta ao forno quente (200 ºC), preaquecido, coberto com papel-alumínio, por quatro horas, regando às vezes com o molho da assadeira durante a última hora. Retire o papel, aumente a temperatura do forno para 250 ºC e asse por mais 30 minutos ou até dourar.Retire o molho restante da assadeira e coloque a cebolinha. Fatie o pernil e sirva acompanhado com o molho.