1 pacotinho de caldo de galinha light (ou zero gordura)
1 peito de frango desfiado
½ xícara de queijo cotage
1 espiga de milho
3 colheres de sopa de cream cheese light
2 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Modo de preparo:
Dissolva o caldo de galinha em 1 litro de água fervida e reserve. Em uma panela, refoge o alho e a cebola no azeite de oliva. Acrescente o arroz e vá adicionando o caldo aos poucos, até que fique úmido e pastoso (com consistência de risoto). Adicione o frango desfiado e os grãos de milho. Se necessário, acrescente mais água. Finalize colocando o queijo cottage e o cream cheese. Ajuste o sal e sirva com salsinha picada.
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